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      • planted.nuggets Sossen

      Dauer: 30 Min
      Level: Einfach

      Zutaten

      Für wie viele Personen?
      2
      Spicy Veganaise
      1 TL
      Salz
      1 EL
      geräuchertes Paprikapulver
      1 TL
      scharfes Chilipulver
      2 EL
      Zitronensaft
      1 EL
      Veganaise
      Aioli
      120 g
      ungesüsste Sojamilch
      200 g
      neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
      15 g
      Zitronensaft
      2
      Knoblauchzehen (frisch oder gehackt oder gepresst)
      5 g
      Dijon-Senf
      Salz nach Geschmack
      Curry-Dip „McDonald’s Style“
      500 g
      gehackte Äpfel (frisch oder gekocht) – oder ungesüsstes Apfelmus
      170 g
      Ahornsirup oder Agavendicksaft
      5 g
      Apfelessig
      10 g
      Salz
      30 g
      Tomatenmark
      15 g
      Zitronensaft (Saft von etwa einer halben kleinen Zitrone)
      10 g
      Currypulver
      6 g
      Zwiebelpulver
      3 g
      gemahlener Koriander
      3 g
      Knoblauchpulver
      3 g
      geräuchertes Paprikapulver

      Produkte in diesem Rezept

      planted.nuggets

      Zubereitung

      Spicy Veganaise
      1. Alle Gewürze und den Zitronensaft mit der Veganaise verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
      Aioli
      1.  Basis mixen: Sojamilch, Zitronensaft, Dijon-Senf, Knoblauch und Salz in einen Mixer oder ein hohes Gefäss geben (bei Verwendung eines Stabmixers) und glatt pürieren.
      2. Emulgieren: Bei niedriger Geschwindigkeit mixen und das Öl langsam, dazugiessen, bis die Masse dick und cremig wird.
      3. Abschmecken: Nach Geschmack mit mehr Zitronensaft oder Salz verfeinern. Wenn die Konsistenz zu „körnig“ ist, die Aioli durch ein feines Sieb streichen.
      Curry-Dip „McDonald’s Style“
      1. Äpfel vorbereiten: Wenn du Apfelmus oder gekochte Äpfel verwendest, diesen Schritt überspringen. Frische Äpfel schälen und klein schneiden, dann mit einem Schuss Wasser in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger Hitze weich kochen.
      2. Sauce mixen: Alle Zutaten in einen Mixer geben und etwa 1 Minute lang pürieren, bis die Masse völlig glatt ist.
      3. Eindicken: Die Sauce in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze 4–5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht eingedickt und aromatisch ist.

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